【来源：扬中市人民政府_镇街区新闻】

　　近日，在春水初涨的田间，油坊镇邻丰村十多亩荸荠地里正上演着丰收图景。农户们手持高压水枪，将深褐色的荸荠从淤泥中冲刷出来，一颗颗饱满圆润的“黑宝石”浮出水面，在阳光下闪烁着丰收的喜悦。

　　“今年亩产达到3000多斤，完全超出预期！”正在捡拾荸荠的种植大户周高生难掩兴奋。他介绍，经过科学的管理和种植，今年荸荠不仅产量创下新高，果型也较往年更加匀称。正在田里忙碌的帮工张招娣是邻丰村人，她边在淤泥里翻找边告诉记者：“跟着周老板干了七八年，今年收成最好，光是这趟收上来的就有五六百斤，个大肉脆的占八成。”

　　丰收背后是独特的采收工艺。由于荸荠成熟后自然沉入淤泥，人们需要先用高压水枪进行两次冲刷。“第一次冲散表层淤泥，隔段时间再冲第二次，这样才能把藏在深处的‘漏网之鱼’都冲上来。”周高生蹲在田埂边，随手捡起一个乒乓球大小的荸荠向记者展示。荸荠又名马蹄，其皮色紫黑、肉质洁白，清脆味甜，既可当水果生吃，又可做蔬菜食用。邻丰村湿地水田资源丰富，种出的荸荠皮薄个大、口感细腻无渣、甜度高，深受市场青睐。

　　经过一个星期的采收，这些带着泥土芬芳的 “黑宝石”即将开启它们的“增值之旅”。清洗分拣后的荸荠需按大小分级，大的以每斤2~3元的价格销往本地各大商超。“现在每天都有商超派车来拉货，根本不愁销路。”周高生算了笔账，荸荠亩产预计为3000多斤，按当前市场价来算，亩产值约7000元。

　　更令人期待的是基地的“水田轮作经”。清明节后，这片刚结束荸荠采收的水田将换种莲藕，形成“春收荸荠秋采藕”的生态种植模式。“两种作物需肥特性互补，既能提高土地利用率，又能减少病虫害。”周高生说。

　　随着种植效益逐年提升，周边已有多名赋闲在家的村民陆续加入周高生的种植队伍。如今，这颗小小的“黑宝石”正照亮一方乡村的振兴之路。

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